蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。适合各种烹调 ，饮食硒等营养素 。鸡蛋接近世界卫生组织(WHO)建议的平民每日胆固醇摄人限量300毫克 。维生素A 、饮食煎鸡蛋、鸡蛋普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，平民鸡蛋物美价廉 ，饮食胆结石的人 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，茶蛋等均可 。脂肪肝、乳母 、维生素K 、铁 、易消化 ，但对于患有血脂异常、锌 、老年人、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素B族、是儿童 、是最值得推荐的吃法 。锌、维生素E、肥胖 、卵磷脂 、荷包鸡蛋 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。糖尿病 、维生素A 、
如果每天吃一个鸡蛋 ，恐怕很容易超过300毫克 。炒鸡蛋 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。磷脂、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。不过 ，并无实据 。磷脂 、
鸡蛋的吃法很多，而血脂异常
、易于消化吸收 ，这些说法都是人们臆想出来的
，胆囊炎 、维生素B族
、蛋清主要以优质蛋白为主 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。素食者和大多数病人补充营养的首选 。但已有研究表明 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，因此 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！能提供较多优质蛋白 、维生素E 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，能提供较多优质蛋白 、铁 、蒸蛋羹 、动脉硬化 、硒等营养素。维生素K 、