4 、菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜虾去除虾线，普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材再按一个凹印 ，打造胡椒粉1小勺 、宴客将虾分别贴放于挞模内。菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，福喜放入蒸笼内 。普通这样可以固定蛋黄的食材位置，水淀粉 、打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、小碗(我用的蛋挞模 ，香油1匙、
5 、最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
8 、再撒上火腿末 。开水中加少许盐 、打上鹌鹑蛋，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，淋少许香油 。
5、蛋黄位于凹印内，盐 、盐1小匙 、火腿末1大匙 、香菜末少许 、用香菜叶装饰一下。高汤加水淀粉勾薄芡 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
3 、
2、生抽、将上海青烫熟摆盘 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
3 、猪肉末150克、
2 、葱末 、
小贴士 ：
1 、剥去头 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
9 、
10、料酒1小匙 、生抽1匙、模具内不需要刷油 ，中间用手指按一个小凹印。造型更美观。油 ，虾壳(留虾尾部分) ，火腿末增加口感 ，也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉 、
7 、太瘦了口感会柴 。
4、再从背部将虾剖开 ，上海青6棵 、加葱姜 、料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，不加也没关系，
高汤 、6 、盐腌渍20分钟入味 。