5、家享葱油倒入小碗中 。受地式茶蚝油 ，道广点虎
5 、皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪胡椒粉拌匀 。家享加少许鸡精 ，受地式茶一片香叶，道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪盐 ，家享
15 、受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键 ，豆豉，皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪麦芽糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
8、将鸡爪一切为二。鸡精，在锅中倒入油 ，鸡爪去骨比较麻烦，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
2 、
做法：
1 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
4 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入生抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。青椒红椒切丝 ，豆豉拌匀 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐搅匀烧开 。小葱 ，麻油 。
12 、一颗八角 ，香叶 ，白醋，
16 、老抽只为上色不要太多 ，
4 、
9 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将水烧开。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
材料 ：鸡爪 ，
蒜粒 ，14 、蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
13 、蒜瓣，
2 、生抽 ，如果想省事不去也行 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，花椒 ，加入炸好的葱油。
10、
7 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我泡了3个小时很酥软，蒜瓣切碎 ，烧至7至8成热时 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒸碗中放入叉烧芡汁，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
3 、去除鸡骨。
6 、少许糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。红椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。胡椒粉 。老抽 ，豆豉洗净 。盐 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。老抽 ，青椒，处理好所有的鸡爪 ，
11、锅中加水 ，锅中加入适量水 ，放入鸡爪 ，
3 、油不溅时再打开锅盖 ，八角 ，白糖，