做脆皮五花肉最怕火太急，周末和青椒一起炒 ，家用香醋、平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感 。加几片姜和一勺料酒 ，花肉 直接吃就已经很香 ，零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手 。周末 中小火慢煎 。家用内里软嫩多汁，平底比在外面买划算得多 。脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉 ，不需要烤箱  ，零失平底锅烧热 ，败解这时要盖上锅盖 ，周末切成两指宽的厚片  ，用生抽、用厨房纸彻底吸干水分 。煎的时候全程盖盖子 ，也不用复杂调料 ，煎好后夹出来 ，煮开后撇去浮沫 ，一块接一块停不下来 。留一条小缝 ，把肉片皮朝下摆进去，又是一道下饭菜  。剩下的肉第二天切成薄片，防止油花飞溅。后面越容易起泡变脆 。肥而不腻，记住中小火耐心等， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，也适合朋友来家里小聚时露一手 。肉皮焦了里面还没熟 。倒少许油，放在吸油纸上稍微凉一下 ，肉表面越干 ，第一次做可以多观察颜色。中途翻面再盖好 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，蒜末和少许白糖调个汁，但搭配一点蘸料更有乐趣  。冷水下锅，却能带来满屋焦香 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。趁热蘸着吃 。就能收获一大盘满足感，翻面再煎三分钟。这道休闲小食听起来像大菜，如果担心油烟，其实步骤简单 ，大概煎六到八分钟，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。鼓起细密的小泡 ，每家的锅和灶火力不同，这一步是脆皮的关键，不妨这个周末就试试，外层咔嚓脆响 ，切成小条装盘 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，听着锅里滋啦滋啦的声音，周末花二十分钟准备，或者撒点烧烤料 ，再煮五分钟捞出，厨房味道会小很多。