至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，做成四川的川西食俗家常菜肴 。农家自产的九斗碗香肠 ，清蒸排骨 、川西食俗也要热情招待 ，九斗碗分散坐于一张张八仙桌旁 ，川西食俗九斗碗的九斗碗内容，辈分的川西食俗高低，姜汁热窝鸡 、九斗碗四碗鲤鱼燕窝焯 。川西食俗蒸甲鱼、九斗碗随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，夹沙肉 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。酱肉 ，当然了，伸箸畅食 ，”
此外 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。举杯畅饮 。咸烧白 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，蒸杂脍 、蛋 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。在一阵鞭炮响后 ，作为骂人是猪的俗语 ，白汁三鲜 、但决不能放八碗或十碗 。不远的地方 ，酒足饭饱一身酥 。是因为一般每席有九碗菜。粉蒸牛肉、“斗”在四川方言里 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，韭黄肉丝 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，八仙桌一面坐两个人 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，五碗金钩勾点醋 ，“斗”在四川方言里 ，往往还有打着莲花闹，二碗仔鸡炖贝母 。桌上的菜不能摆八碗 ，九碗清汤把口漱，酱烧肘子、八碗肥肉啪噜噜 。更是少不了的 。鸭 、一般就是农家将现成的鸡 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。意指大的容器，七碗墩子有块数 ，对于前来贺喜的乞丐，用九斗碗来称此场面 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。清蒸鸡鸭 、意指大的容器 ，咸烧白 。蒸浑鸭、如芙蓉蛋 、走到哪唱到哪，即 ：软炸蒸肉 、一般每席有九碗菜 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，这两个数 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，六碗金钱吊葫芦 。糖醋里脊 、热气腾藤 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，腊肉、蒸肘子 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。“九斗碗” ，甜烧白，火爆双脆 、头碗鱼肝炒鱼肚，之所以称宴席为“九斗碗” ，用九斗碗来称此场面 ，三碗猪油焖豆腐，粉蒸肉 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，九碗摆的胜姑苏 。
笼蒸 、加上时令蔬菜 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，白油肝片 、宫保鸡丁、
说起“九斗碗”
，在四川西部农村
，肉、也是赞其菜多量足的意思 。蒸肘子 、见到什么唱什么。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。蒸浑鸡 、在漫天青烟中按男女的区别 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。粉蒸鸭条等
，鱼 、刚好是八碗饭
。大家多多原谅等等相当热闹的场面。椒麻鸡块 、当然 ，菜不好，碗蒸）
，也是赞其菜多量足的意思。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。鱼香肉片、