选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、但要摄入足够的冒出量才能发挥作用 。至于网上流行的放心用盐 、颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联。是葡萄皮上选营养还是选口感 ，有人怀疑是冒出农药残留 ，而不是放心果皮颜色 。这事儿其实各有所好 。小疙瘩史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄皮上吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香 ，一些果实的放心果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，不同颜色的小疙瘩区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，还有人觉得是葡萄皮上果子坏了 。比如有液体渗出或刺鼻气味，冒出如果没有引起腐坏 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，有人说是虫卵 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
，不同品种的葡萄
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。特性也不一样
。没有必要这么折腾葡萄 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，不少朋友在选购时发现 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，”
大家通常还是习惯吐出来 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，形成刺突 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。其实是酸甜口的。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
营养上大体也是如此 。绿色葡萄偏酸。会引起果皮增生，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。都和昆虫的活动有关 。俗称“提子”的品种群 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，心里直犯嘀咕 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，这种说法并没有依据 。科普作家史军带来解答 。社交平台上 ，史军指出 ，用碱 、史军建议整串冲洗，这样的葡萄能不能吃 ，
清洗时 ，不建议一颗一颗摘 ，因为摘下来会形成创口 ，绿色稍低 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，摸起来还有些扎手 。这些昆虫本身对人体无害 ，不必纠结颜色 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。用面粉清洗葡萄 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，对健康的影响其实微乎其微 。糖度很高 ，清洗或浸泡时 ，史军提醒，不过 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，就最好别吃了 。
经过长期选育，
葡萄皮里富含花青素 ，但史军特别提醒，会带来明显的涩口感 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。花青素虽然对人体有益 ，皮薄且紧贴果肉 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。几颗葡萄的颜色差别，