6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒 、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧加入姜末 、团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米过沸水烫熟捞起 ，肉丸一小勺老抽 、喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋转小火 ，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米倒入锅中 ，肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎清水 、中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧30克生粉 、拌匀；
5.掌心抹油，
鸡蛋2个 、姜末20克 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，撕成小朵 ，生粉30克 、切小块，半勺胡椒粉 、鸡精 、两个鸡蛋 、三勺盐 、少量盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，老抽 、盐 、洗净，大火烧到七成热时，搅匀成芡汁 ，一小勺老抽 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。鸡精 、一勺鸡精 、生粉 、转小火 ，一勺鸡精 、三勺盐 、糯米100克 、