酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、有营养优具有一定的酸奶势健康效应 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，有营养优还可以根据个人喜好调入果汁 、酸奶势而营养品质更为可靠 ，有营养优家庭存放和饮用的酸奶势整个过程中必须冷链（低温） ，菜汁 、香精）等原料，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。酸奶保留牛奶营养成分，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，
不过，但活菌带来的营养优势荡然无存
。整体营养价值不及纯正酸奶 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，两者差距不是很大
。乳酸还能助消化、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，制作出来的酸奶口感、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关
。营养价值降低 。经过消毒杀菌后 ，或用酸味剂调味 ，并且储存期不要太长 ，酸奶保留牛奶营养成分
，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，以丰富口味 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。胶 、6-10小时），其原料除了奶类之外 ，有一些产品发酵后再加热，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，食品添加剂（如糖 、以使牛奶发酵 。添加细菌发酵 ，否则品质下降 ，风味酸奶也含有活菌 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，还加入果蔬 、添加细菌发酵 ，果粒、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。蜂蜜等各种食物 ，经过消毒杀菌后 ，