制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、香橙晾凉后脱模放网架上备用。蓝莓
蛋奶边倒边不停搅拌 。香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，香橙7 、蓝莓
3 、蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶不要煮沸 ，香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶吉利丁片2.8克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。并且要不停的搅拌，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4 、
6 、蛋黄加细砂糖混均匀。稍稍混匀即可 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、叠压成团。牛奶65克 、细砂糖12克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
9、
12 、
8 、
4、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。备用。头天晚上制作 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。淡奶油 、黄油12克 、
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、
2 、香草荚对半切开 ，
3 、取出后表面压重物 ，边倒边高速搅拌，细砂糖50克 、
6 、加入蛋液 。
11、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、鲜榨橙汁50ml 、放模具中整形，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。筛入玉米淀粉拌匀 。橙汁混合小火煮沸 。塔皮用的黄油无需软化 ，全蛋液20克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏过夜 。盐少许 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3 、过滤 。
小贴士 ：
1 、
7 、黄油 、可以放冰箱冷藏一会再操作。过滤回锅中。
9 、制成意大利蛋白霜 。切成1cm见方的小块，细砂糖60克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
小贴士 ：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋黄35克 、取其籽与砂糖混合备用 。以免凝固 。牛奶小火煮沸 ，冷藏至凝固 ，
10 、蛋白40克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，回锅中加热时如果没有温度 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4 、
2 、
5 、切去多余的面皮 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，用叉子在表面扎小孔 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。玉米淀粉5.5克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。表面装饰马卡龙 、按照卡士达酱的方法 。
2 、蛋白打至中性发泡。低粉100克 、
3 、
2 、倒入蛋白中，细砂糖35克 、放入蓝莓果粒 ，
4 、盐继续撮匀 。
小贴士 ：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
8 、小火煮至浓稠 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，要保持较硬的状态，
5、筛入低粉双手搓成细米粒状 。这样擀的更加均匀 。加入香草糖 、冷藏定型30分钟 。取出重物 ，
5 、
制作希布斯特 ：
1 、
3 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、淡奶油60克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、