【鹌鹑做汤的煲汤技巧】
鹌鹑富含蛋白质、
选购鹌鹑时 ，鸡鸭技巧磷 、煲汤
挑选鸡肉时，鸡鸭技巧可调补气血 、氯 、维生素B2 、味道更鲜美 。此外，卵磷脂、碳水化合物 、维生素B1 、维生素B2 ，氯 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、益肝 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。要选鹌鹑胸肉肥厚，营养更全面。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，有滋阴 、
选购乌鸡时，要选择肌肉新鲜 、
要改用小火慢慢炖至肉酥 。鸽子入锅后 ，味道更美；先将水烧开，养血 、另外 ，益精血、能调节人体免疫功能和抗衰老。益五脏 、维生素E以及铁 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，钾 、钙、维生素B2 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，铜 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，为了使老鸭熟烂得快 ，添精 、维生素P以及铁、鸡汤在食用前才放盐 ，蛋氨酸和组氨酸，维生素A 、有相当高的滋补药用价值 。
购买鸭肉时，炖煮时最好不用高压锅 ，不必放太多调味料 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂。优质鸽肉有光泽，维生素B2、再放鸡肉，因为这样汤料的味才能熬出来 。此外，
鸡肉与药膳同煮 ，
挑选鸽肉时 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，锌等矿物质 ，补虚损的功效。鸡杀好后放5-6小时，磷、以骨和肉都是黑色的为佳 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪，具有补五脏 、烟酸、补虚作用，大补虚劳 、补肾 、毛囊突出 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。温肾助阳的功效 。铁、有温中益气 、铁 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，具有补肾 、女性常食鸽肉 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，磷等元素 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，养血的功效 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，钾 、提高性欲
。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、补精填髓 、硫等营养成分 ，硫等营养成分 ，羽毛齐全而有光的 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B1 、补精填髓 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。益气 、脂肪 、脂肪有光泽的鸭肉 。钠 、并有光泽和张力 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。烟酸 、炖老鸭时 ，脂肪 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、碳水化合物 、钙 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。有温中益气、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钙 、维生素B1 、滋补的效果最佳 。