做法 ：
1、牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、而且不出水，艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒虾仁去除沙线、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也即使放很长时间也不出水
5 、艺范糖 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文小火加热
5 、仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，一定要小火加热，仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、在蛋清中加入牛奶 ，鸡蛋4个、淀粉1茶匙 、豌豆适量 、鸡蛋打开 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，几滴白酒 、可以去腥提鲜
4 、适量盐 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、分开蛋清蛋黄 ，白酒、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁20只 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，开始用铲子推 ，几滴白酒 、锅里放一勺油，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、
原料 ：牛奶160克 、盐 、用适量盐、清洗干净后 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒