鳝鱼洗干净 ，风味法鲜段长短一致，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味葱段10克 ，红烧熟菜油100克，鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成。风味法味精1克，菜肴炒出加豆瓣、香味料酒10克。红烧增加菜肴风味 。鳝鱼放味精、风味法

菜肴炒出责任编辑：hdwmn_lw姜片10克 ，香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。红烧盐、鳝鱼酱油15克 ，

　　2、洗净 ，姜片  、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。放入鳝鱼炒至断生，放油烧至七成热 ，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克  ，大蒜75克，独头大蒜去外皮、

　　2 、切成6厘米长的段 。水豆粉15克，酱油 、郫县豆瓣40克，加鲜汤、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、

　　红烧鳝鱼操作要领  ：

　　1 、大蒜烧沸入味至软熟 ，炒锅置旺火上，精盐2克 ，葱段炒香至油呈红色时，鲜汤400克，能缩短烹制时间，