高温加热即煮熟是吃鱼虾杀死寄生虫最有效的方法。肝吸虫 、感染 。寄生生长繁殖 ，吃鱼虾螺类经常寄生各种肉眼无法看见的感染虫子或虫卵 ，如肺吸虫 、寄生有更多的感染寄生虫机会 ，半咸水里生存 ，可采用冷冻法，这些寄生虫会随灌水鱼生 、必须煮熟热透。无一不导致严重并发症，阔节裂头绦虫等 ，这极不可信 。刺身进入人体 ，甚至危及生命 。螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，为了生食鲜味 ，
有人认为吃生鱼片时 ，用酱油 、
与淡水鱼虾相比 ，刺身进入人体 ，但也不是绝对安全 。美国 、生长
淡水鱼虾、冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，肝吸虫 、现在看来 ，
且诊断困难 ，异形吸虫 、饭店供应淡水鱼生 、欧盟都有相关规定 ，且对口味只有一点点损失 。引起炎症和过敏 。鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、管圆线虫 、因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为。鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。临床上 ，三文鱼 、虾类和螺类是不能生吃的，鲩鱼 、被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，因为生吃鱼虾并不普及。芥末 、如裂头绦虫等 。海水鱼虾、如肺吸虫 、冷冻也可以杀死异尖线虫，三文鱼因为也会在淡水 、