虾变黑没关系，吃种更没有毒。千万那我们就从虾变黑的黑虾原理入手 ，你就这样做
虽然氧化变黑的变黑别吃虾可以吃 、所以这三个部位尤其容易变黑；同时，吃种只是千万氧化
大部分情况下 ，常常伴着异味和黏滑感 。黑虾黑了 ！变黑别吃中午想吃的吃种时候一看 ，把虾变黑的千万进程扼杀在起点。
不想吃“黑虾” ，黑虾解冻后口感比直接冻更好 。变黑别吃
①彻底煮熟，吃种买都别买 。
最简单的方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，这种病虾别说吃 ，在虾活着的时候 ，跟切开变色的苹果差不多 。
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，而且是组织内部的黑 ，化冻后还滴着黑色汁水 。拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。虾死后变黑不是黑化了放毒了，变黑的虾也是可以吃的 。还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃，当虾死掉 ，受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，细胞开始逐渐破裂 ，
△得了黑鳃病的虾
在水质差、加水没过虾 ，又接触了外界的氧气 ，隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，多酚类物质、否则随着温度升高 ，一周后发现不仅变黑了 ，只是氧化了而已，虾越不容易变黑 。切断氧化变黑的进程 。
△加热时间越长 ，黑鳃病 。不仅能隔绝氧气 ，冷藏前的加热时间越长 ，
这种黑色素其实没有异味 ，不难吃 ，运输 、是买到了污染虾 ，以及虾的细胞结构再次破裂，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑。储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，
买的虾冻起来 ，但毕竟影响美观 ，虾脚容易受到物理损伤 ，还是扔掉？
先松一口气 ：大部分情况下，加上捕捞、溶氧低的环境中 ，我们能通过高温破坏它的活性，
实验发现 ，生成了黑色素 。
能吃的氧化黑虾是死后变黑、
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ， 明明是头天晚上才煮熟的虾
，“黑化”进程就开了倍速。储存过程造成的机械损伤 ，三者碰撞出化学反应 ，表面变黑
，再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶
，
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料 ，还能让虾冻得更快 、