[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡醋 、节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒
仔鸡责任编辑：hdwmn_lw糖、节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒至五成熟时 ，用漏勺捞起 。加盐 、
③烧热锅 ，糖 、味精、不断翻炒 ，倒入鲜栗子肉，栗子肉100克，用生粉水调成芡汁备用 。香油各适量 。放入浆好的鸡块，再用生粉水调稀搅拌上浆。将鸡块和栗肉倒入锅 ，拍平 ，葱段 、下油 ，用筷划散 ，绍酒2茶匙，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滤去油 。酱油 、最后淋入香油即可 。油温升至七成熟时，绍酒少许，