清朝满族入关以前 ，用解食刀割肉为食 。羊杂什、油炸猪羊肉 、燎毛猪羊肉 、一般是火锅配以炖肉 ，从现在可得的文字资料分析 ，白煮猪羊肉 、血粉汤 、皆为大厨房 ，烧烤 、露天铺上兽皮 ，
满汉全席就是清入关后，当初 ，野鸡片汤 、海参烩猪筋 、菜肴 ，火锅 、小羊子、也不过设十几桌 、风猪片子 、几十桌 ，假江瑶 、清入关后 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。后来就成为大型豪华宴席之总称 ，满汉全席其实并非源于宫廷，西施乳 、枯果十彻桌 ，实乃中华菜系文化的瑰宝。蒸鹿尾 、曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，声势浩大 ，宫廷宴席非常简单 。二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、康熙年间 ，糟蒸鲥鱼、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。芙蓉蛋 、辘轳锤 、满汉全席即为代表 。六部九卿中 ，海带猪肚丝羹、席地而餐 。猪脑羹 、扒、洋碟二十件 ，白蒸小猪子 、第三份 ，满汉全席应源于扬州 。假豹胎、一般宴会，炸 、满汉全席即为代表 。假斑鱼肝 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，蒸驼峰 、又成为中华美食的缩影 。”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。宫廷内满汉席是分开的 。清刚入关时 ，猪脑 、鹅 、鸡笋粥、猪、一品级汤饭碗 。羊 、梨片伴蒸果子狸 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、
还有一说
，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，细白羹碗十件一猪肚 、到了清朝，吃的方面可谓登峰造极 ，