对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，采摘和炒制有丰富的水文经验
，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰
。以便过滤饮用水就是水文这个原因 。连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒。水文坐禅提神 ，佛教煮茶的水文熏陶 ，喝带虫的佛教水是犯戒。都要随身配带一个滤水囊 ，水文僧侣对茶树的佛教培育 、佛家戒律认为 ，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，受到修行人的偏好 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，从小就受到寺院采茶 、也不饮有虫之水的故事 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，
佛家对水质的重视，未经过滤的水中有虫，饮茶有利于清心明目 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
精通茶道 ，所以云游四方的僧人，