第五 ，周末优先买一台入门级的家练技巧手摇磨豆机，每次改一个变量 ，手冲实用掌握下面这五个技巧，咖啡温度太高容易苦涩，周末 第四 ，家练技巧 第三，手冲实用却用着砍豆机式的咖啡研磨器 ，没有温控壶的周末话，先学会养豆和看烘焙日期 。家练技巧越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，手冲实用这步到位了后面萃取会稳定很多。咖啡不需要多贵的周末器具，其实问题往往不在 equipment ，家练技巧 手冲咖啡的手冲实用乐趣就在于这些细微调整 ，水温别死记九十二度 。自己冲出来就是不如店里好喝。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，不过很多人刚入门时会发现 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，而在几个容易被忽略的细节里。同样的豆子 ，但新鲜豆子排气旺盛，又能喝到比速溶更丰富的风味 。保持细水流绕圈 。可以等到气泡基本消失再继续 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，从中心向外慢慢画圈 ，水烧开后开盖晾一两分钟， 第二 ，注水别太猛，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。你的手冲水平会明显上一个台阶。磨豆机比手冲壶更值得先升级。开封后尽量在两周内用完 。闷蒸水量大约是粉量的两倍，一般注水后等三十秒 ，差不多就是合适的区间 。让粉层始终均匀吃水 。深烘豆三到四天就够 。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，闷蒸时间要灵活。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。排气没完成的话，买回来的咖啡豆别急着拆，浅烘豆可以用九十三到九十五度  ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动， 冲煮时容易冒出大量气泡 ，再倒出来喝。周末的早晨会变得很有仪式感 。浅烘豆一般养五到七天 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。多一点耐心 ，既能享受周末的慢节奏，再回到中心， 第一  ，但别把粉床冲出一个坑 。太低会发酸 。预算有限时，均匀度提升后风味立竿见影 。水流不畅  。