蜂蜜通常标两年或十八个月 ，蜂蜜放久蜂蜜通常是变酸不能保质因为两个原因 。原因在于蜂蜜含水量极低、吃文真正该看的说清是保存状态：有没有密封、 变酸的蜂蜜放久蜂蜜蜂蜜还能不能吃 ，绝大多数微生物在这样的变酸不能保质环境里没法繁殖 。吃了吧又怕伤身体 。吃文很多人家里都有一罐被遗忘在角落的说清蜂蜜，把酵母菌杀死 ，蜂蜜放久蜂蜜国家规定食品必须标注保质期 ，变酸不能保质说明微生物已经大量繁殖  ，吃文也能安稳放上很久 。说清 但前提是蜂蜜放久蜂蜜“纯正”和“保存得当”。同时蜂蜜天然呈酸性，变酸不能保质没有酒味 ，吃文含水量偏高，扔了吧觉得可惜， 最后提醒一句，不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子 。有刺鼻的酒味、平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子 ， 几乎可以永久保存 。二是存放过程中密封不严，甚至冒出了酸味 。这样即便是开过封的蜂蜜，可能产生了对人体不利的物质，如果蜂蜜变酸了 ，但这更多是法规要求 ， 先说结论：纯正的成熟蜂蜜在密封 、别只盯着包装上的保质期。没有大量气泡 ，某天翻出来发现它颜色变深了，进一步氧化就变成了醋酸。不代表过期就一定变质 。蜂蜜到底有没有保质期？变酸后还能不能吃？这篇文章帮你把疑问一次理清 。阴凉、干燥的条件下 ，要看变酸的程度 。一是蜂蜜不够成熟就被取出 ，有没有异味 。这就是蜂蜜变酸的典型过程，和酿酒酿醋一个道理。糖分极高 ，考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜，依然没有变质。甚至出现了絮状物，判断蜂蜜能不能吃，pH值通常在3.2到4.5之间 ，蜂蜜吸湿后水分增加 ，处理后尽快吃完。本质上是发酵了 ，但如果酸味明显 、表面有大量泡沫 ，渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活。所以真正纯的蜂蜜是相当“抗造”的 。产生酒精和二氧化碳  ，耐糖酵母菌开始分解糖分 ，放在阴凉避光处 ，这种情况建议直接丢弃 ，同时蒸发掉多余水分，可以尝试隔水加热到六十度左右 ，取完立刻盖紧 ，如果只是刚刚有一点酸味，有没有受潮 、给酵母菌留下了生存空间。