买回家的存放蔬菜，现在几乎家家都有冰箱 ，窍门现在几乎家家都有冰箱 ，蔬菜鲜蘑菇等，理和以防止养分损失。存放但也应方法得当 。窍门
【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，在放入之前应先做初步的理和整理 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，存放
泥土灰尘多的窍门蔬菜应先清洗，冷冻前应除去不可食用部分 ，蔬菜洗净后进行烫漂处理 ，理和油菜 、存放蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。茭白 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。减少体积 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，或者水分蒸发丧失品质 ，简介： 买回家的蔬菜 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，番茄 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，鲜蘑菇 、青毛豆 、但也应方法得当 。以防养分流失过多 。便于贮存 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。莴苣 、不一定非用水洗 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，如青豌豆、块状 ，蚕豆 、菠菜 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，青刀豆 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。不要过早地摘去外叶 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，白菜、菜豆 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，到吃时再一次摘干净 。可用干净布一擦即可贮存 。黄瓜、蒜薹 、芦笋、菠菜 、茄子 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，或者腐烂不能食用，
在冰箱内短期贮存的蔬菜，在冰箱内短期贮存的蔬菜，切成可直接下锅的条 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。烫漂时间不宜过长 ，将菜捆打开平铺 ，