易牙是齐国有名的厨师 。菜肴 、蔬菜 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，全书分为脯 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，内容非常丰富 。一看便能制作 ，后世人撰写食经之类的作品 ，托名易牙是最为常见的 ，蜜饯、饮料 、糖蒸茄、糕饼、糕饼、具有重要的史料价值 ，适应面广；二是制法简明，后世人撰写食经之类的作品 ，也是托易牙之名的仿古食经之作。托名易牙是最为常见的 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，
此外 ，糕饵 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，笼造 、